Casa del Formaggio Modica
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Pecorino Siciliano DOP
 
 
 
 

Pecorino Siciliano DOP

 
 
15€
 
 

Il pecorino Siciliano DOP ha la caratteristica forma cilindrica a facce piane o lievemente concave. Il suo peso varia tra 4 e 12 kg, lo scalzo è alto circa 10-18 cm. La crosta è bianca-giallognola. La superficie è molto rugosa a causa della modellatura lasciata dal canestro. La pasta è compatta, di colore bianco o giallo paglierino, con occhiatura scarsa. Fra le caratteristiche peculiari del Pecorino Siciliano DOP, vanno annoverati anzitutto il gusto leggermente piccante e l’incantevole profumo. Il sapore è caratteristico, l'aroma intenso. Il periodo di stagionatura varia dai 4 agli 8 mesi. Prezzo al kg: € 19,00 (stagionato) - € 15,00 (fresco).