Casa del Formaggio Modica
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Tumazzo Modicano
 
 
 
 

Tumazzo Modicano

 
 
19€
 
 

Il Tumazzo Modicano a differenza del Cosacavaddu Ibleo che viene prodotto per tutta la durata del pascolo, ha una produzione breve nel tempo tra marzo e aprile, periodo in cui il pascolo spontaneo è migliore. La cagliata non viene lavorata a pasta filata ma messa direttamente nelle fuscelle di giunco, pertanto non avendo un aiuto nella lavorazione dalla mano dell’uomo si deve aspettare questo preciso momento del pascolo. Prezzo al Kg € 19,00