Cosacavaddu Ibleo
Il Cosacavaddu Ibleo, oggi Igt, è il più caratteristico formaggio di tutta la provincia di Ragusa e uno dei più antichi di tutta la Sicilia.Si tratta di un formaggio a pasta filata dura di latte di vacca intero e a pasta cruda, trattato con caglio di pasta di capretto o agnello; la particolarità di questo formaggio siciliano è di essere prodotto con latte di vacche allevate in zona prevalentemente di razza Modicana.
Stagionato e fresco.
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