Fiore Sicano

Il Fiore sicano è l’unico formaggio a pasta molle con crosta fiorita che si produce in Sicilia. Il fiore Sicano è prodotto con latte vaccino della zona dei monti Sicani. La sua crosta è fiorita per la maturazione in grotte con cariche batteriche non riproducibili mentre all’interno la pasta è di un colore paglierino.